A elaboração da grappa é uma antiga tradição italiana que consiste em obter o destilado a partir do bagaço de uvas utilizadas na vinificação.

A Grappa Di Sandi é elaborada a partir da dupla destilação de bagaços e borras de uvas viníferas, especialmente Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Após a segunda destilação, o produto alcança um teor alcoólico de aproximadamente 70% em volume, que é diluído com água desmineralizada, a fim de chegar aos 40% em volume. Em seguida passa por um rigoroso processo de refrigeração e filtragem.

Com aromas intensos e sabores complexos, é tradicionalmente apreciada antes das refeições como aperitivo, ou após as refeições como digestivo.